Journal d’Ibiza et Formentera
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Sangria blanche : la recette espagnole originale et bonnes adresses à Ibiza & Formentera
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Sofrit pagès : le plat le plus typique d’Ibiza
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L’insolite hôtel rose Paradiso à Ibiza
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Bullit de peix : le ragoût de poisson né en mer à Ibiza
Le bullit de peix, ragoût de poisson emblématique d’Ibiza, est né sur les bateaux de pêche avec la morralla invendue. Histoire, recette et bonnes adresses .
Limonisla : la boisson artisanale d’Ibiza qui valorise les citrons locaux
Limonisla transforme les citrons inutilisés d’ibiza en limonade artisanale. Deux Français installés depuis 10 ans sont derrière cette boisson éco-responsable à découvrir sur l’île.
Huile d’olive d’Ibiza : l’or liquide produit depuis 2 500 ans
L’huile d’olive d’Ibiza, protégée par une IGP européenne depuis 2020, est produite depuis l’Antiquité. 107 hectares, 4 moulins et un terroir unique.
Greixonera : le dessert anti-gaspillage devenu classique à Ibiza
La greixonera transforme les ensaimadas rassises en pudding crémeux à la cannelle et à la frígola. Dessert traditionnel de la fête patronale d’Ibiza le 5 août.
Hierbas ibicencas : la liqueur aux herbes emblématique d’Ibiza
Les hierbas ibicencas mêlent jusqu’à 18 plantes sauvages dans une liqueur protégée depuis 1997. Cinq siècles d’histoire, de la médecine monastique aux bars d’Ibiza.
Ensalada payesa : la salade paysanne devenue icône d’Ibiza
L’ensalada payesa, autrefois appelée enciam amb patata, mêle pommes de terre rouges, poivrons locaux et peix sec. Un classique d’Ibiza né de la simplicité.
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