¿Formentera? Nunca he oído hablar de ella. Mmm. Esta pequeña isla queda a la sombra de sus vecinas más famosas. Ibiza sale de fiesta. Mallorca atrae multitudes. Menorca juega la carta de la naturaleza. ¿Y Formentera? Es más discreta. ¡Pero para mí es la más bonita de las Baleares!
En solo 80 kilómetros cuadrados (19 km de largo), Formentera esconde una de las playas mejor valoradas del mundo. Pero más allá de las playas, la isla ha desarrollado una auténtica cultura del desayuno: pan casero, zumos exprimidos al momento, açaí bowls y hornos que funcionan desde los años 50. En un territorio tan pequeño, todos los sitios están a menos de 20 minutos en moto.
¿Dónde encontrar buenos sitios para desayunar o hacer un brunch en la isla? Este es mi top, pueblo a pueblo.
El mapa de los desayunos
Cada marcador corresponde a una ficha detallada más abajo.
Blat Picat: el templo del desayuno healthy
El número 1 de los desayunos: elegido mejor desayuno de Formentera por los viajeros
Formato café de calle: un sitio pequeño, cercano y relajado
Sant Ferran de Ses Roques, pueblo de auténtico ambiente hippie, esconde este pequeño local abierto desde 2016. En Blat Picat el desayuno va en serio. Es un sitio ideal para un brunch abundante y sabroso antes de un día de descubrimientos y, ¿por qué no?, actividades náuticas. ¡El combustible perfecto para empezar el día!
¡El mejor desayuno de Formentera!
En el programa:
- Smoothies naturales de fruta fresca
- Bowls energéticos (açaí bowl)
- Tostadas de pan casero: pan artesano tostado con toppings originales
- Bizcochos y galletas caseras
El local es 100% vegano (aparece en HappyCow, la guía de restaurantes vegetarianos y veganos). El brunch es abundante: las raciones son generosas y llenan hasta la noche. ¿El resultado? Clientes que vuelven cada mañana. Los habituales son el 70% de su clientela.
No se puede reservar por teléfono.
Consejo: evita la franja de 10 a 11 h; ven antes o después.
Dirección: Carrer de Joan Castelló Guasch, 30, 07871 Sant Ferran de Ses Roques, Illes Balears
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La Forastera: el plan B a 200 metros de Blat Picat
La misma calle que Blat Picat: en el n.º 21, mientras Blat Picat está en el 30
Bakery & breakfast: repostería casera y brunch healthy, también para llevar
Fotos: @laforasteratakeaway
Esto es lo que nadie te cuenta: cuando Blat Picat se desborda entre las 10 y las 11 h, la solución está a 30 segundos a pie. La Forastera está en la misma calle, el Carrer de Joan Castelló Guasch, unos números más abajo. La misma filosofía sin ultraprocesados, la misma clientela que busca un desayuno que llene, pero otra sala y una franja a menudo menos agobiante.
Su especialidad es el açaí bowl. Los zumos se hacen con fruta y verdura de temporada, exprimidos al momento. El resto de la carta sigue la misma lógica.
- Açaí bowl, la estrella de la carta de brunch
- Zumos naturales de fruta y verdura de temporada
- Lattes de matcha y espirulina, bebidas vegetales a elegir
- Bollería y repostería artesana, versiones veganas y sin gluten
- Tostadas y bowls, cocina vegetariana y vegana
La gran ventaja práctica: el para llevar. Recoges el pedido y te vas a hacer un picnic en la playa, lo que lo cambia todo cuando quieres llegar pronto a la arena. Cuenta de 10 a 20 € por un desayuno completo.
Para quién: dietas veganas, vegetarianas y sin gluten, y quien quiere llevarse el brunch a la playa.
Menos indicado: si buscas un desayuno español tradicional, sigue de largo.
Dirección: Carrer de Joan Castelló Guasch, 21, 07871 Sant Ferran de ses Roques
Web oficial y cuenta de Instagram
Café Matinal: la institución de Sant Francesc desde 1988
Abierto desde 1988: el decano de los desayunos de la isla
Pan, yogur y mermelada caseros: los tres pilares de la carta, todo hecho allí
Fotos: @cafematinalformentera
En una callejuela cerca de la iglesia de Sant Francesc, el Café Matinal sirve desayunos desde 1988. Casi 40 años haciendo su propio pan, yogur y mermeladas: lo pone bien claro en la carta, y por eso todas las opiniones acaban hablando del pan.
La carta se organiza en desayunos de la casa con nombre propio, lo que facilita pedir aunque no se hable el idioma.
- Petit (9,90 €): café o té, huevo pasado por agua, cruasán, pan con mantequilla y mermelada
- Energy (14,90 €): café o té, zumo natural, huevos fritos, tomate en rodajas, pan, queso fresco y mermelada
- Veggie (14,90 €): aguacate, hummus, tomate, canónigos, pan, margarina y mermelada
- Plant based (14,90 €): sobrasada vegana de aceitunas y anacardos, queso vegano, tomate, pan
- Payès (16,90 €): copa de vino, sobrasada, queso de Mahón, almendras, miel, pan, tomate rallado y ajo
- Brunch (18,90 €): huevo pasado por agua, jamón ibérico, salchichón, camembert, pan, cruasán
- Mar y Tierra (19,90 €): cava, huevos revueltos, salmón marinado, aguacate, pepinillo, canónigos
El desayuno Payès merece un comentario: sobrasada, queso de Mahón, almendras y miel son el desayuno payés de Baleares, no un invento para turistas. Si quieres probar algo auténticamente local nada más levantarte, es aquí. Varios de estos productos aparecen en nuestro artículo sobre los 10 imprescindibles de la cocina de Formentera.
Para quién: quien quiere un desayuno salado y contundente de verdad y los curiosos de los productos baleares.
Menos indicado: los domingos cierra. Y la sala pequeña se llena rápido a media mañana, como en Blat Picat.
Dirección: Carrer de l’Arxiduc Lluís Salvador, 18, 07860 Sant Francesc de Formentera
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Ca Na Pepa: la casa payesa en la plaza de la iglesia
Abierto los 7 días: la solución del domingo cuando el Café Matinal cierra
Casa payesa blanca: terraza bajo las buganvillas, en pleno centro de Sant Francesc
Fotos: @canapepa
Ca Na Pepa ocupa una casa payesa blanca tradicional en la Plaça de la Constitució, junto a la iglesia, en el corazón del pueblo. La terraza de mesas de madera, con buganvillas y luz tenue por la noche, es uno de los rincones más bonitos de la isla para alargar el desayuno.
Es el sitio que te acompaña de la mañana a la noche: desayuno, comida y cena, los 7 días de la semana. Que abra los domingos es oro, porque la mayoría de los buenos sitios de Sant Francesc cierran ese día.
- Cruasanes dulces y salados
- Tortitas y bowls de yogur
- Huevos en todas sus versiones, incluidos los benedictinos
- Tostadas y bagels
- Bizcocho del día, zumos y smoothies
La cocina tira a mediterránea e italiana, y el sitio es conocido a mediodía y por la noche por su pasta con marisco. Puedes descubrirlo en el desayuno y volver a cenar.
Para quién: el domingo por la mañana, las familias y quien quiere sentarse y tomarse su tiempo en la terraza.
Menos indicado: si tienes prisa por ir a la playa, el servicio va a su ritmo.
Dirección: Plaça de la Constitució, 5, 07860 Sant Francesc de Formentera
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Big Store: el café concept store
Abierto en 2004: uno de los sitios más antiguos de Sant Francesc
Café y tienda: desayunas y vas de compras en el mismo sitio
Fotos: @bigstoreformentera
A pocos pasos de la iglesia de Sant Francesc, Big Store es una institución local en toda regla. Abierto desde 2004, tiene un ambiente colorido y lleno de historias, muy italiano en espíritu, y sigue lleno de habituales fieles de una temporada a otra.
El concepto mezcla café y tienda. Tomas tu capuchino y te vas con una prenda o un objeto, así que es un sitio para combinar con una sesión de compras.
- Capuchino y café, la fama de la casa entre los habituales
- Cruasanes y bizcochos caseros
- Tostadas, sobre todo de queso, jamón y guacamole
- Smoothies, infusiones y zumos naturales
Para quién: un desayuno tranquilo a la italiana, café corto y cruasán, sin el ritual del brunch completo.
Menos indicado: si quieres un brunch contundente, la carta es más ligera que en otros sitios.
Dirección: Carrer d’Isidor Macabich, 2, 07860 Sant Francesc de Formentera
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Forn Can Manolo: el comercio más antiguo de la isla, con horno de piedra de 1925
Un horno de piedra de 1925: todavía en uso, apodado «es forn vell»
Sello Emblemàtics Balears: una de las seis direcciones de Formentera que lo tienen
Fotos: @can.manolo_formentera
Cambio total de registro. Aquí no hay açaí bowl ni latte de matcha: Forn Can Manolo, también conocido como Panadería Manolo, es una panadería de pueblo, y el comercio más antiguo de Formentera.
Su historia merece la pena. En 1925, José Cardona Marí recibe de su suegro un horno de piedra de leña. El negocio cierra de 1947 a 1953 y su hijo Manuel Cardona Guasch lo reabre como Panadería Manolo. Tres generaciones después, el horno original sigue funcionando y los clientes siguen viniendo justo por eso. La casa tiene la certificación «Pa d’aquí, forn i tradició», que distingue a los hornos que elaboran los panes tradicionales de Baleares.
- Ensaimadas, la bollería en espiral típica de Baleares
- Coca de sofrit y coca a la poma
- Cucarrolls rellenos de acelgas, sofrit y atún
- Flaó, la tarta de queso fresco y hierbabuena
- Panes tradicionales blancos e integrales, magdalenas
Es el sitio que hay que conocer para entender qué desayunan de verdad los formenterenses, y no solo los visitantes. Un café de pie, una ensaimada, y tienes el desayuno local por una fracción de lo que cuesta un brunch. El flaó también merece probarse al menos una vez durante la estancia.
Para quién: presupuestos ajustados, madrugadores y quien prefiere lo local al brunch internacional. Ideal también para preparar un picnic de playa.
Menos indicado: no es un café para sentarse. Se compra y se lleva.
Dirección: Carrer de Jaume I, 07860 Sant Francesc de Formentera
Café del Lago: desayuno frente al Estany des Peix
Vistas a la laguna: terraza a orillas del Estany des Peix
A dos pasos del puerto: el sitio del día de llegada, antes incluso de recoger la moto
Fotos: @cafedellago
Si solo te quedas con un sitio para desayunar con vistas, que sea este. El Café del Lago despliega su terraza a orillas del Estany des Peix, la laguna interior de La Savina, a pocos metros del puerto donde atraca el ferry desde Ibiza.
De ahí su uso evidente: es la primera parada del día de llegada. Bajas del barco, dejas las maletas y te tomas un café frente al agua antes de alquilar la moto y salir hacia el alojamiento. La cocina es italiana, con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, y menú infantil.
- Cruasanes y bollería
- Tostadas variadas, dulces y saladas
- Piadinas y bocadillos
- Zumos naturales y smoothies
El sitio también es famoso por sus atardeceres sobre la laguna, así que sirve para dos momentos del día. Conviene reservar en hora punta.
Para quién: el día de llegada y el de salida, las familias y quien quiere vistas sin los precios de los sitios de playa.
Menos indicado: no es un especialista en brunch healthy; la carta es más general.
Dirección: Avinguda Mediterrània, 2, 07870 La Savina, Formentera
Web oficial
Salines Cafè: bajo sabinas centenarias, camino de las playas
Sabinas centenarias: los enebros que custodian la entrada
Ubicación estratégica: en el eje La Savina – Sant Francesc, al inicio de la carretera de las playas del norte
Fotos: @salinescafe
El nombre viene de las salinas cercanas, y la entrada está custodiada por sabinas centenarias, esos enebros retorcidos por el viento que son el árbol emblemático de la isla. El Salines Cafè apuesta por el slow food, con cocina sana y producto de proximidad.
Su gran ventaja es la ubicación: estás a pocos metros del puerto, en la carretera que lleva a Ses Illetes y a las playas del norte. Para cargar pilas justo antes del día de arena y posidonia.
- Tostadas artesanas de aguacate, salmón o tomate
- Tortitas y bagels
- Bowls y focaccias
- Cruasanes dulces y salados, repostería y pan artesano
- Zumos naturales y smoothies, opciones veganas y sin gluten
La carta cambia según el momento del día, del desayuno a la merienda. Tienen pan sin gluten, algo todavía poco habitual en la isla.
Para quién: las mañanas de salida hacia las playas del norte y las dietas sin gluten.
Menos indicado: el entorno es agradable pero sin vistas al mar, a diferencia del Café del Lago de al lado.
Dirección: Avinguda Mediterrània, 33, 07870 La Savina, Formentera
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Es Caló Restaurante: tapas españolas frente al pueblo de pescadores
Vistas al pueblo de pescadores: Es Caló de Sant Agustí, una de las calas más fotogénicas de la isla
Dirección conocida: famosa en la isla mucho más allá del desayuno
Foto: Es Caló Restaurant (Facebook)
Es Caló Restaurante tiene una de las ubicaciones más espectaculares de la isla, al borde del diminuto pueblo pesquero de Es Caló de Sant Agustí, con sus casetas tradicionales donde las barcas todavía se varan sobre raíles de madera. Es famoso en toda la isla, pero sobre todo por sus comidas y cenas: la carta online se centra en pescado fresco, marisco y paella, sin mencionar el desayuno.
Fui a desayunar y también a comer: la carta de la mañana no tiene nada que ver con la de pescado que aparece en internet, son auténticas tapas españolas, y la vista de la cala ya merece el viaje. ¡Me encantó!
- Tapas españolas tradicionales para desayunar, incluido el jamón ibérico cortado fino
- Embutidos y quesos, tostadas
- Café y bebidas frente a la cala
Para quién: quien quiere un desayuno salado a la española con una vista que justifica el desvío, y alargarlo hasta la comida si apetece.
Dirección: Carrer del Vicari Joan Marí, 14, 07872 Es Caló de Sant Agustí, Formentera
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¿Y en Es Pujols?
No he probado personalmente los sitios de Es Pujols, la zona turística del noreste. Aun así, estos son los dos que más se repiten si te alojas por la zona, para comprobar allí.
La Kasa (antes La Kasa dei Kolori), Calle Espalmador 42. El nombre lo dice todo: decoración colorida, ambiente joven y un columpio decorativo convertido en clásico de las fotos de vacaciones. En la carta, tostada de aguacate y tomate, huevos en todas sus versiones, bowls de fruta con granola y miel, tortitas, bollería artesana y opciones veganas.
Fotos: @lakasadeikolori_formentera
Café Miranda, al principio del paseo de Es Pujols, a pocos pasos de la playa. Desayuno italiano clásico (capuchino y cruasán), tortitas, bowls de yogur, bebidas vegetales, zumos exprimidos y licuados. Abre pronto y cierra tarde.
Fotos: @cafemirandaformentera
Qué desayuno según tu plan del día
- Llegas en ferry: Café del Lago o Salines Cafè, los dos en La Savina, a pocos metros del puerto.
- Te vas pronto a la playa: La Forastera para llevar, o Forn Can Manolo para preparar el picnic.
- Es domingo: Ca Na Pepa, abierto los 7 días, cuando el Café Matinal cierra.
- Quieres algo local, no brunch: Forn Can Manolo por la ensaimada, o el desayuno Payès del Café Matinal.
- Eres vegano o sin gluten: Blat Picat y La Forastera en Sant Ferran, Salines Cafè en La Savina.
- Blat Picat está lleno: La Forastera, en la misma calle, unos números más abajo.
Dos costumbres que evitan sorpresas. Primero, la mayoría de estos sitios cierran fuera de temporada o reducen mucho el horario: mira su cuenta de Instagram antes de ir, es donde anuncian las aperturas. Segundo, la franja de 10 a 11 h es el peor momento en toda la isla. Ven antes de las 9:30 o después de las 11:30 y te ahorrarás 30 minutos de espera.
¿Listo para descubrir el desayuno de tus sueños?
Estos sitios son solo el principio de tu aventura gastronómica en Formentera. La isla está llena de rincones escondidos donde cada comida se convierte en un recuerdo. Descubre también los 10 imprescindibles de la cocina de Formentera y, si vas poco tiempo, nuestro itinerario para visitar Formentera en un día.
