¿Sabías que en Formentera se hace vino desde la Edad Media? La isla habitada más pequeña de Baleares cultiva la vid desde 1246, manteniendo una tradición que sobrevivió a la peste negra, a los abandonos y a los renacimientos. Hoy solo dos bodegas mantienen viva esta historia vitícola excepcional. Vamos a descubrirla.
¿Te gustan las buenas historias de vino? La Petite Cave es el blog de J-C (en francés), que te sumerge en el mundo insólito del vino. Cada domingo, 2 minutos para descubrir bodegas míticas, botellas raras y anécdotas jugosas.
La historia del vino y la vid en Formentera
La vid forma parte del ADN de Formentera desde la Edad Media. Los primeros registros escritos se remontan a 1246, cuando unos ermitaños ya cultivaban viñas en La Mola. Pero esta bonita historia se detuvo en seco en el siglo XIV: la peste negra arrasó Europa y Formentera se quedó completamente despoblada. Los viñedos se abandonaron durante varios siglos.
El renacer del siglo XVIII
Fue en el siglo XVIII cuando la historia vitícola de Formentera volvió a la vida. Habitantes de Ibiza se instalaron en la isla y replantaron viñas. La producción creció poco a poco hasta alcanzar 79.000 cepas que producían 11.400 litros de vino.
El momento decisivo llegó en 1879 con la construcción de las bodegas de Ca’n Marroig, con una capacidad impresionante de 50.000 litros. El propietario lanzó entonces un comercio de exportación por mar que llevó los vinos de Formentera mucho más allá de sus costas.
La era moderna: de 1972 a hoy
Tras un periodo más discreto en el siglo XX, fue Juan Riera Mayans quien relanzó de verdad la viticultura moderna en 1972. Instaló su bodega en La Mola y fue el primero en embotellar y vender vino de Formentera con indicación geográfica, primero en la isla y después en Ibiza.
Hoy la viticultura vuelve a ser una de las principales actividades agrícolas de Formentera. La isla tiene más de 60 hectáreas de viñedo, el 12,5 % de las tierras agrícolas, con una producción anual de unas 17.700 botellas (133 hectolitros en 2024).
Un terruño único moldeado por el Mediterráneo
Paisajes contrastados
Pese a su pequeña superficie, Formentera ofrece una sorprendente variedad de paisajes que dan forma a su terruño. La isla está dominada por dos puntos altos:
- La Mola al este, donde espectaculares acantilados calizos caen al mar y se esconden cuevas naturales
- El Cap de Barbaria al suroeste, con un paisaje árido y salvaje bordeado de acantilados vertiginosos
Entre estas dos alturas se extiende El Pla, una zona central formada por antiguas dunas de arena hoy fosilizadas. Al norte, el paisaje cambia por completo, con zonas húmedas salpicadas de lagunas y salinas: el Estany Pudent, el Estany des Peix y las famosas Ses Salines.
Un clima ideal para la vid
El clima de Formentera es una gran baza para sus viñedos. La isla disfruta de un clima mediterráneo subtropical seco caracterizado por:
- Una insolación excepcional durante todo el año
- Veranos calurosos y húmedos
- Inviernos suaves que nunca ponen en peligro la vid
- Una temperatura media anual de 18 °C, la más alta de Baleares
Las lluvias son escasas y se concentran sobre todo en octubre, con solo 450 mm al año (a veces menos de 300 mm en el norte). Formentera es así la isla más cálida y seca de Baleares.
Las viñas crecen en suelos arenosos y arcillosos repartidos por toda la isla. Lejos de ser un inconveniente, estas condiciones extremas obligan a la vid a desarrollar raíces profundas y a producir uvas concentradas en aromas, que dan vinos de marcado carácter mediterráneo.
Las variedades de uva de Formentera: tradición y modernidad
¿Qué es una variedad de uva?
Una variedad de uva es un tipo de vid, igual que hay distintas variedades de manzana (Golden, Granny Smith, etc.). Cada variedad tiene sus propias características genéticas, que influyen directamente en el color, el sabor y los aromas del vino.
La monastrell, reina de la isla
La monastrell domina los viñedos de Formentera, con casi el 44 % de la superficie plantada. Esta uva tinta de origen español se adapta perfectamente al clima cálido y seco de la isla y da vinos potentes, con mucho color y ricos en taninos.
Una paleta de variedades diversa
Los viticultores de Formentera cultivan además una buena variedad de uvas que amplían su gama de vinos:
| Variedades tintas | Variedades blancas |
| Monastrell: la variedad emblemática de la isla Fogoneu: variedad local de Baleares Tempranillo: la uva estrella de la España peninsular Cabernet Sauvignon: variedad internacional originaria de Burdeos Merlot: uva francesa de taninos sedosos Syrah: variedad del Ródano de aromas especiados | Malvasía: variedad antigua de aromas florales Prensal blanc: uva autóctona de Baleares Chardonnay: la uva blanca más cultivada del mundo Viognier: variedad aromática del Ródano Garnacha blanca: típicamente mediterránea Moscatel: moscatel de grano menudo de aromas intensos |
Esta diversidad permite a los dos productores de la isla elaborar tintos, blancos y rosados con perfiles aromáticos variados que reflejan la riqueza de este terruño insular único.
Los dos productores de Formentera que descubrir
Terramoll (La Mola)
Bodega familiar fundada en 2000 en el punto más alto de la isla. El viñedo de 12 a 15 hectáreas está constantemente barrido por los vientos salinos del Mediterráneo, que forjan el carácter único de sus vinos. La familia cultiva en ecológico variedades locales como la monastrell y la malvasía, además de variedades internacionales (viognier, cabernet sauvignon, merlot, syrah).
La uva se vendimia a mano y se vinifica en pequeños lotes antes de una crianza en barricas de roble francés.
Su vino estrella «Es Monestir» ganó la Medalla Bacchus de Plata en 2017.
Visitas y catas: la bodega ofrece visitas guiadas al atardecer con paseo por los viñedos y explicaciones sobre los métodos de elaboración y la tradición vinícola de la isla, seguidas de una cata de los vinos acompañada de quesos y embutidos locales.
Horario: lunes, miércoles y viernes a las 19 h (reserva obligatoria)
Dirección: Carretera de la Mola, km 15,2-15,5, 07872 Formentera
(c) fotos página de Facebook de Terramoll
Cap de Barbaria (Cap de Barbaria)
Situada en uno de los lugares más tranquilos de Formentera, cerca del famoso faro del Cap de Barbaria, con vistas espectaculares a las playas de Migjorn y La Mola.
La finca cultiva menos de 2 hectáreas repartidas en dos parcelas: una con un 60 % de cabernet sauvignon y un 40 % de merlot, la otra con cepas de monastrell y fogoneu de más de 40 años. Una producción mínima pero de altísima calidad, con su tinto Cap de Barbaria, que combina estas cuatro variedades.
También se puede visitar la bodega y hacer catas allí mismo.
Puedes pedir cita en su web
Dirección: Carretera Cap de Barbaria, km 5,8, 07860 Sant Francesc, Formentera
Contacto: +34 647 70 75 72
(c) fotos www.capdebarbaria.com
Comprar sus vinos en línea:
La IGP Vino de la Tierra de Formentera: una garantía de calidad
Los vinos de Formentera cuentan con la IGP (Indicación Geográfica Protegida) «Vino de la Tierra de Formentera», que garantiza su origen y su calidad. Esta denominación impone normas de producción estrictas:
- Densidad de plantación inferior a 5.000 cepas por hectárea
- Producción máxima de 8.500 kg por hectárea
- Rendimiento limitado a 70 litros de vino por cada 100 kg de uva
- Embotellado obligatorio en la isla
Los vinos también deben cumplir criterios organolépticos precisos:
- Vinos blancos: mínimo 11,5 % vol.
- Vinos rosados: mínimo 12 % vol.
- Vinos tintos: mínimo 12,5 % vol.
Todos los vinos que se venden llevan un número oficial de autenticación expedido por el Instituto de Calidad Agroalimentaria de las Illes Balears (IQUA), tu garantía de un vino auténticamente de Formentera.
¿Por qué descubrir los vinos de Formentera?
Formentera tiene hoy dos productores que mantienen una tradición vitícola de casi 800 años. Con solo 12,4 hectáreas de viñedo y una producción mínima de unas 17.700 botellas al año, los vinos de Formentera siguen siendo escasos y auténticos. Si visitas la isla, tómate tiempo para conocer Terramoll en La Mola o Cap de Barbaria. Las catas permiten probar vinos únicos, moldeados por el clima mediterráneo y los vientos salinos, mientras disfrutas de paisajes excepcionales.
Una bonita forma de descubrir Formentera de otra manera, lejos del turismo de masas.
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