Le vignoble à Formentera : trésor viticole des Baléares

L’histoire du vin et de la vigne à Formentera

La vigne fait partie de l’ADN de Formentera depuis le Moyen Âge. Les premières traces remontant à 1246.Les premières traces écrites remontent à 1246, lorsque des ermites cultivaient déjà la vigne à La Mola. Mais cette belle histoire connaît un arrêt brutal au XIVe siècle : la peste noire ravage l’Europe et Formentera se vide complètement de ses habitants. Les vignobles sont alors abandonnés pendant plusieurs siècles.

Le renouveau du XVIIIe siècle

C’est au XVIIIe siècle que l’histoire viticole de Formentera reprend vie. Des habitants d’Ibiza viennent s’installer sur l’île et replantent des vignes. La production se développe progressivement jusqu’à atteindre 79 000 ceps produisant 11 400 litres de vin.

Le tournant décisif arrive en 1879 avec la construction des caves de Ca’n Marroig, dotées d’une capacité impressionnante de 50 000 litres. Le propriétaire lance alors un commerce d’exportation maritime qui fait rayonner les vins de Formentera bien au-delà des côtes de l’île.

L’ère moderne : de 1972 à aujourd’hui

Après une période plus discrète au XXe siècle, c’est Juan Riera Mayans qui relance véritablement la viticulture moderne en 1972. Il installe ses caves à La Mola et devient le premier à embouteiller et commercialiser le vin de Formentera avec une indication géographique, d’abord sur l’île puis à Ibiza.

Aujourd’hui, la viticulture est redevenue l’une des principales activités agricoles de Formentera. L’île compte plus de 60 hectares de vignes, représentant 12,5% des terres agricoles, avec une production annuelle d’environ 17 700 bouteilles (133 hectolitres en 2024).

Un terroir unique façonné par la Méditerranée

Des paysages contrastés

Malgré sa petite superficie, Formentera offre une étonnante diversité de paysages qui façonnent son terroir viticole. L’île est dominée par deux points culminants :

• La Mola à l’est, où des falaises calcaires spectaculaires plongent dans la mer et où se nichent des grottes naturelles
• Le Cap de Barbaria au sud-ouest, qui dévoile un paysage aride et sauvage bordé de falaises vertigineuses

Entre ces deux hauteurs s’étend El Pla, une zone centrale formée d’anciennes dunes de sable aujourd’hui fossilisées. Au nord, le paysage change complètement avec des zones humides ponctuées de lagunes et de salines : l’Estany Pudent, l’Estany des Peix et les célèbres Ses Salines.

Un climat idéal pour la vigne

Le climat de Formentera est un atout majeur pour ses vignobles. L’île bénéficie d’un climat méditerranéen subtropical sec caractérisé par :

• Un ensoleillement exceptionnel tout au long de l’année
• Des étés chauds et humides
• Des hivers doux qui ne mettent jamais la vigne en danger
• Une température moyenne annuelle de 18°C, la plus élevée des Baléares

Les précipitations sont rares et concentrées principalement en octobre, avec seulement 450 mm de pluie par an (parfois même moins de 300 mm dans le nord). Formentera est ainsi l’île la plus chaude et la plus sèche des Baléares.

Les vignes poussent sur des sols sableux et argileux répartis sur l’ensemble de l’île. Ces conditions climatiques extrêmes, loin d’être un handicap, permettent à la vigne de développer des racines profondes et de produire des raisins concentrés en arômes, donnant naissance à des vins au caractère méditerranéen affirmé.

Les cépages de Formentera : entre tradition et modernité

Qu’est-ce qu’un cépage ?

Un cépage est une variété de vigne, exactement comme il existe différentes variétés de pommes (Golden, Granny Smith, etc.). Chaque cépage possède ses propres caractéristiques génétiques qui influencent directement la couleur, le goût et les arômes du vin produit.

Le Monastrell, roi de l’île

Le Monastrell règne en maître sur les vignobles de Formentera, représentant près de 44% des plantations. Ce cépage rouge d’origine espagnole s’adapte parfaitement au climat chaud et sec de l’île, produisant des vins puissants, colorés et riches en tanins.

Une palette de cépages diversifiée

Les vignerons de Formentera cultivent également une belle diversité de cépages qui enrichissent leur palette de vins :

Cépages rouges	Cépages blancs
Monastrell : le cépage emblématique de l’île Fogoneu : variété locale des Baléares Tempranillo : le cépage star de l’Espagne continentale Cabernet Sauvignon : cépage international d’origine bordelaise Merlot : cépage français aux tanins soyeux Syrah : variété du Rhône aux arômes épicés	Malvoisie : variété ancienne aux arômes floraux Prensal blanc : cépage autochtone des Baléares Chardonnay : cépage blanc le plus cultivé au monde Viognier : variété aromatique du Rhône Garnacha blanca : grenache blanc typiquement méditerranéen Moscatel : muscat à petits grains aux arômes intenses

Cette diversité permet aux deux producteurs de l’île de proposer des vins rouges, blancs et rosés, avec des profils aromatiques variés qui reflètent la richesse de ce terroir insulaire unique.

Les deux producteurs de Formentera à découvrir

Terramoll (La Mola)

Cave familiale fondée en 2000 sur le point culminant de l’île. Le vignoble de 12 à 15 hectares est constamment balayé par les vents salins de la Méditerranée qui forgent le caractère unique des vins. La famille cultive en agriculture biologique des cépages locaux comme le Monastrell et la Malvasia, ainsi que des variétés internationales (Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah).
Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés par petits lots avant un vieillissement en fûts de chêne français.
Leur vin phare « Es Monestir » a remporté la Médaille Bacchus de Plata en 2017.

Visites et dégustations : La bodega propose des visites guidées au coucher du soleil avec promenade dans les vignobles, explications sur les méthodes de production et la tradition vinicole de l’île, suivies d’une dégustation des vins accompagnée de fromages et charcuteries locales.

Horaires : Lundis, mercredis et vendredis à 19h (réservation obligatoire)
Adresse : Carretera de la Mola, km 15,2-15,5, 07872 Formentera

(c) photos Page Facebook Terramoll

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Cap de Barbaria (Cap de Barbaria)

Située dans l’un des endroits les plus tranquilles de Formentera, près du célèbre phare du Cap de Barbaria, avec une vue spectaculaire sur les plages de Mitjorn et La Mola.

Le domaine cultive moins de 2 hectares répartis en deux parcelles : l’une avec 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot, l’autre avec des vignes de Monastrell et Fogoneu de plus de 40 ans. Production confidentielle mais de très grande qualité avec notamment leur vin rouge Cap de Barbaria qui assemble ces quatre cépages.

Des visites de la bodega et des dégustations sont aussi possibles sur place.
Vous pouvez prendre rendez-vous sur leur site (en espagnol)

Adresse : Carretera Cap de Barbaria, km 5,8, 07860 Sant Francesc, Formentera
Contact : +34 647 70 75 72
(c) photos www.capdebarbaria.com

L’IGP Vino de la Tierra de Formentera : un gage de qualité

Les vins de Formentera bénéficient de l’IGP (Indication Géographique Protégée) « Vino de la Tierra de Formentera », garantissant leur origine et leur qualité. Cette appellation impose des règles strictes de production :

• Densité de plantation inférieure à 5 000 ceps par hectare
• Production maximale de 8 500 kg par hectare
• Rendement limité à 70 litres de vin pour 100 kg de raisin
• Embouteillage obligatoire sur l’île

Les vins doivent également respecter des critères organoleptiques précis :

• Vins blancs : minimum 11,5° d’alcool
• Vins rosés : minimum 12° d’alcool
• Vins rouges : minimum 12,5° d’alcool

Tous les vins commercialisés portent un numéro officiel d’authentification délivré par l’Institut de la Qualité Agroalimentaire des Baléares (IQUA), votre garantie d’un vin authentiquement originaire de Formentera.

Pourquoi découvrir les vins de Formentera ?

Formentera compte aujourd’hui deux producteurs qui perpétuent une tradition viticole vieille de près de 800 ans. Avec seulement 12,4 hectares de vignes et une production confidentielle d’environ 17 700 bouteilles par an, les vins de Formentera restent rares et authentiques. Si vous visitez l’île, prenez le temps de découvrir Terramoll à La Mola ou Cap de Barbaria. Les dégustations permettent de goûter des vins uniques, façonnés par le climat méditerranéen et les vents salins, tout en profitant de paysages exceptionnels.

Une belle manière de découvrir Formentera autrement, loin du tourisme de masse.

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